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奶茶、巧克力、雪糕、马卡龙……甜滋滋的味道，让很多人都无法拒绝。含糖的食物，不仅吃着口感甜蜜，就连心情都会跟着变“甜美”。但经常吃甜食的人身体可能会面临4个不好的变化。其中，第一个变化与糖尿病的发病有关联，而最后一个变化是很多人都不想看到的。
变胖。甜食往往含糖量较高，配料中常包括白砂糖、蔗糖、红糖、冰糖、麦芽糖浆、蜂蜜等添加糖，热量也比较高。比如很多人都爱吃的口感酥脆又很甜蜜的拿破仑蛋糕，热量高达533kcal/100g，吃上100g就相当于一顿饭的热量了。如果有经常吃甜食的习惯，并且又没有增加运动去消耗多余的热量，难免会导致摄入的能量过剩，出现脂肪堆积，最终增加肥胖的风险。而肥胖是会增加慢性病发病风险的，其中就包括糖尿病。《中国成人超重和肥胖症预防控制指南（试行）》中引用的研究发现：男性和女性腰围分别≥85cm和≥80cm时，糖尿病患病率分别为腰围正常者的2～2.5倍。
龋齿。大家都知道常吃糖易导致龋齿，这主要是因为甜食中的糖分会给口腔中的细菌提供“舒适”的生长繁殖环境，细菌和糖联起手来就会逐渐地把牙齿搞“垮”了，最后形成了龋齿。可别小看了龋齿，如果不及时治疗，进一步会形成龋洞，到时候遇到酸、甜、冷、热的美食都只能看看或者闻闻了，如果进嘴那就是个“刺激”，疼痛感会十分明显，更严重的还会导致牙齿丧失，咀嚼困难，从而影响进食。另外，龋齿并不是小孩子的专利，成年人也是会患龋齿的。根据我国《第四次全国口腔健康流行病学调查报告》显示：我国3岁、4岁、5岁年龄组的乳牙患龋率分别为50.8%、63.6%、71.9%;12岁年龄组恒牙患龋率为38.5%;15岁年龄组恒牙患龋率为44.4%;35~44岁年龄组恒牙患龋率为89%;55~64岁年龄组恒牙患龋率95.6%;65~74岁年龄组恒牙患龋率98%。由此可见，成年人的龋齿患病率要高于未成年人，年龄越大龋齿的患病率就越高。所以，成年人的牙齿健康问题更应该提起重视。
长痘。有研究表明，高GI（血糖生成指数）的食物可能跟痤疮有关。而这里的高GI食物，指的是吃下去后人的血糖更容易大幅升高的食物，很多高糖食物都有这样的特点。在《中国痤疮治疗指南（2019修订版）》中饮食方面也有提到预防痤疮得限制高糖食物的摄入，有助于预防和改善痤疮的发生。而甜食中的糖，GI都是比较高的，比如葡萄糖、绵白糖、胶质软糖、蜂蜜的GI分别是100、84、80、73。而很多人喝咖啡的时候经常会放的方糖GI也不低，为65，属于中GI食物。也就是说，甜食吃得多了，确实会容易长痘，要想减少皮肤长痘，那就得尽量降低饮食的GI。虽然有些食物单独食用GI会比较高，但如果当餐搭配其他食物一起吃GI就会降低。比如馒头的GI为82~88，属于高GI的食物，而搭配了芹菜炒鸡蛋或酱牛肉一起吃，GI就会降低为49，进入了低GI的范围，这可比单独吃馒头餐后血糖要平稳得多。所以除了少吃糖以外，还得注意：主食粗细搭配，比如做杂粮杂豆饭、杂粮馒头；多吃新鲜蔬菜，每天保证300~500g，相当于平均到每餐为1~2拳头大小的量（做熟后）；每顿正餐都搭配适量的蛋白，比如肉、蛋、奶、豆。这样的搭配有利于增强饱腹感，也利于延缓餐后血糖上升，同时也要注意少吃含有添加糖的糕点、甜饮料。
皮肤变差。甜食吃得多，会加速皮肤的老化进程。葡萄糖、果糖等，能和体内的DNA、脂肪、蛋白经过一系列的反应生成糖基化终产物，而它能损伤胶原蛋白、弹性蛋白，加速皮肤的衰老。所以甜食吃得越多，就越容易皮肤衰老。要想保持年轻貌美，还真得注意少吃糖。
因此，过多地摄入糖对身体健康有害，根据《中国居民膳食指南》的建议添加糖的摄入量最好控制在25g/天以内，相当于5块左右喝咖啡用的方糖。但如果实在摆脱不了“甜蜜的诱惑”，那就尝试用用代糖，比如赤藓糖醇、木糖醇、罗汉果甜苷等，但也要注意别多吃。
（公共营养师 薛庆鑫）来源： 人民政协报 |
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