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随着生活水平质量提高，人们的饮食结构发生很大改变，偏爱于高脂肪和高胆固醇食物，吃的粗杂粮和水果却很少，结果越来越多的人被查出高胆固醇血症。高胆固醇血症是引起动脉硬化和冠心病的主要因素，患者除了正确服用药物外，也要做好饮食调理。
高胆固醇血症患者饮食应注意什么？
1、少吃高脂肪食物
少吃或不吃含饱和脂肪酸的食物，如各种肥肉、动物皮、奶油和油炸食物、各种派类以及糕点等。因为摄入太多饱和脂肪酸可促进胆固醇合成和吸收，抑制胆固醇排泄。
2、少吃高糖分食物
凡是含糖浆、果糖以及蔗糖和淀粉的食物都属于高糖分食物，可促进低密度脂蛋白胆固醇合成，因此应少吃精制米白面、各种甜食以及含糖饮料等。
3、少吃含反式脂肪酸的食物
氢化植物油和精炼植物油中含有反式脂肪酸，这是坏脂肪，可升高低密度脂蛋白胆固醇水平，降低高密度脂蛋白胆固醇，提高患冠心病风险，所以应少吃各种糕点、零食以及方便面等。
4、少吃高胆固醇食物
在动物内脏、各种肥肉、蛋黄以及动物皮中含有太多胆固醇，肉吃太多会使得肠道吸收更多胆固醇，进而造成胆固醇水平升高。
5、多吃新鲜蔬果
多吃新鲜蔬果如芹菜菠菜香菇、西红柿南瓜等，其中含有果胶成分以及膳食纤维，能降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
6、多吃大豆、豆制品和坚果
平时应多吃大豆、豆制品以及坚果如豆浆豆腐干、核桃、花生仁以及豆腐等。其中含有植物甾醇以及膳食纤维，能延缓餐后血糖升高，降低坏胆固醇水平。
7、多吃全谷杂粮
全谷杂粮应占主食的一半，如玉米糙米、燕麦高粱和各种杂豆类等，其中含有膳食纤维，可促进胆固醇排泄。
8、多吃植物油
亚麻油、菜籽油以及橄榄油中含有不饱和脂肪酸，能帮助低密度脂蛋白胆固醇排出，不过成年人每天的食用油摄入量不能超过15克。
9、多吃鱼虾肉
每周至少吃2~3次鱼虾肉，其中含有EPA和DNA，这都是对身体有益的脂肪酸，能降低坏胆固醇水平。
温馨提示
高胆固醇血症患者应调整好饮食结构，凡是高热量的食物都要少吃。平时应注意饮食清淡且易消化，每天至少吃500克不同种类的蔬菜和水果，同时每顿饭吃7~8分饱即可，不能过饱过饥或暴饮暴食。 |
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