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今天是农历腊月二十八，《腊月歌》里面唱到：二十八把面发，二十九蒸馒头。馒头是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，吃馒头的好处有哪些呢？如何健康吃面食不长胖呢？
吃馒头的好处
下午不犯困
人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素（维生素食品）B2会感到肌肉运动（运动食品）无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力（压力食品）、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。
能缓解压力
国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。
不容易长胖
馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士（女士食品）不必担心吃馒头会发胖。
健康做面食
天气逐渐回暖，细菌滋生活跃，制作面食前注意要洗净双手，清洗和消毒需要用到的刀具，案板和餐具等。
检查面粉好坏分两步走，第一步要“看”，正常的面粉无结块、无虫卵，有结块，有虫卵的最好不要食用；第二步要“闻”，正常的面粉无异味，如发现有异味，最好也不要食用。
面粉主要的营养成分是淀粉，长期单独吃面食会导致人体内营养不均衡，因此在做面食时建议在面粉中加入适量的鸡蛋、牛奶和少量的盐，这样不仅能够提高面食的营养，也会增加口感。而且，建议您要尽量将面食搭配蔬菜一起吃哦。
减肥期间，这3样面食可放心适量食用，可能有助于控制体重
面条最适合中午吃
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100g面条煮熟后变成400g。因此能产生较强的饱腹感，此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。 所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则。
1、挂面类
挂面里是已经被烘干水分后的面条。热量也会随之减少。可以在减肥期间适量的食用。也可以选择一些添加有蔬菜之类的蔬菜面，能够为身体补充一些营养。但是在吃挂面的时候不要配一些肉酱或高热量的食材。
2、汤面
在减肥期间也是可以适量吃点汤面的。因为他们一般会煮得比较清淡。不仅能够吃面，而且还可以适量的喝点汤。可以平时选择鱼汤，冬瓜汤，豆腐汤之类的，用来煮面条，不仅热量低还能满足口感，补充到营养，更好的控制体重。
3、素馄饨、素饺子
在主食方面也可以选择这种素馄饨，素饺子。当然在选择这类馅料的时候，尽量应该选择热量低的，当做馅料来做。选择这种素馄饨素饺子不仅热量不高，而且不会增加脂肪。 |
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